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日本食文化の世界遺産化プロジェクト

日本食文化の世界遺産化プロジェクト

2013/06/15

ユネスコの遺産登録というと風光明媚な土地や伝統的な建築物などが浮かびますが、今世界では自国の食に関する分野を無形文化遺産として登録する動きが活発になっているいるようです。
すでにフランス美食術、地中海料理、メキシコ、トルコの伝統料理が社会的慣習として登録されています。
当然、日本の誇る和食も登録申請しているそうです。
多様で新鮮な食材と素材の味わいを活用している。
バランスがよく健康的な食生活である。
自然の美しさを表現している。
年中行事との関わりが強く家族や地域の絆を強くする。
この4点をアピールポイントとしているようです。
肝心の日本人の和食離れが進む中、目にも舌にも体にも優しい和食を見直すいい機会になりそうです。
今年の12月に可否が決まるそうですが、登録の実現が望まれます。

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